税理士向け専門月刊誌「税理」（ぎょうせい刊）では、実務向けの連載として、｢利益計画」が長きに亘り連載されております。
取り上げられる業種は、製造業から卸売業・小売業そしてサービス業と多岐に渡り、業界動向の把握や経営計画策定のポイントを示しており、読者である税理士の先生からの好評を得ているとのことです。

今回取り上げるすしは、天ぷら、すき焼きとともに、日本の代表的な食文化とされています。コメ、酢、ネタ（魚貝・海藻・野菜）の食材と、多様な提供方法（立ち食い・店内・持ち帰り）の複合文化です。これまで「利益計画」では、2021年10月号で「専門すし店」を取り上げています。今回は市場の大半を占める回転すし店を取り上げています。
（執筆者：中小企業診断士　野崎　芳信）

内容は以下の通りです。

1. 業界の概要
   1. すし店の概要
   2. すし店の市場規模
   3. 外食産業の消費支出推移
   4. 顧客の動向
2. 回転すし店の概要
   1. 歴史
   2. ビジネスモデルの特徴
   3. 低価格か差別化か
   4. 顧客の動向
   5. 最新技術、方向性
3. モデル企業A社の概要
4. 現状分析
   1. 外部環境分析
   2. 内部環境分析
5. 課題の解決策
6. 改善後の利益計画

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令和4年の12か月連載「これで万全！ポストコロナ経営・虎の巻」の10月号「事業再構築の経営計画」をご案内いたします。

コロナ感染症の発生に伴い、業種ごとの業績推移については、かなりの差が出ています。
テレワークやリモート会議の浸透、非接触ビジネスの台頭などビジネスモデルは変化しています。ポストコロナの消費需要復活に対しどう戦略をたてるのか意識を変える必要があります。
既存の事業だけに頼るのではなく、ニーズの変化を察知して事業の再構築を検討し実行することが業績を左右する重要なポイントとなってきています。
競争戦略再構築のチャンスととらえて事業構造を再構築すべきです。

掲載項目は、下記の通りです。掲載誌は、株式会社ぎょうせい発行の税理士向けの月刊専門誌「税理」10月号（日本税理士会連合会監修）です。
（執筆者　経営承継事業部　中小企業診断士　平出　重浩）

内容要旨

1. 事業再構築の必要性
2. 事業再構築とは
3. 事業再構築検討手順
4. 資金計画
5. 補助金

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